そば屋で酒そば屋に入ったらまずは冬は熱燗、夏はビール。肴は何にするか、これを考えるのが楽しい。常番はかまぼこ（板わさ）。通になると天ぷらを肴にじっくり飲む。私の場合は、単純におこうこ。そば屋のおこうこはだいたい白菜とたくあんと決まっている。これを肴にして飲む。これだけでは店の人に悪いのでもりそばを頼む。そばは最後まで手をつけない。目当てはそば湯。これを肴に日本酒をやる。冬は最高である。そして相撲が終って、最後にのびきったそばをすする。そば屋によっては肴にみそを出してくれるところもある。これも酒に合う。
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