香辛料に使われる植物は、昔から薬用として利用されているものが多くあります。
日本で言えば薬味でしょうか。
その香りの中には、なにか神秘的なものが秘められているような気がします。
香辛料は、食品の不快な臭気を消して、味を引き立てると同時に食べやすくします。
また各種の料理に香りを添えて、食欲をそそります。
スパイスの中でもハーブ（香草）は家庭用に少量ずつ栽培しておくと大変便利です。
＜眺めて楽しく、食べて嬉しいハーブたち＞
ハーブは、それぞれが独特の香りを持ち、かわいい花を咲かせ、そのうえお茶や料理も楽しめるという素敵な植物です。
またハーブは育てながら長期間収穫を楽しめるものが多く、後の利用法もバラエティーに富んでいることが特徴です。
数種のハーブを育てて利用することで、生活の楽しみは何倍にも広がります。
屋外では、用土に腐葉土など有機物を混ぜて、化成肥料、農薬などはできるだけ使用を避けましょう。
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