天狗村

金馬の「居酒屋」
金馬といえば「居酒屋」、「居酒屋」といえば金馬というくらい金馬十八番の噺のまくらで、「居酒屋」がこのごろ少なくなったと言い、「なくなったのかと思ったら、バー、と名前替いをしました。たいした違いではございません。縄のれんも古いからッてんで取ッ払っちゃってガラス戸にしました。いつまで醤油ゥ樽でもないッてんでェ、学校の払い下げの椅子かなんか並べちまって、羽目板が汚くなったッてんでェ、ペンキか防腐剤で一ト刷毛塗ると、どん…な居酒屋でも一躍、バー、と早変わりをします。居酒屋も一ト刷毛塗ればバーとなり」　昭和三十年代、わたしが二十代のころ、よく出入りしたトリスバーの中にも、「一ト刷毛塗った」元居酒屋があったかもしれません。Ｔハイというハイボールが主流でした。雑種三級のトリスウイスキーのハイボールです。ブランデーを頼むとブランデーグラスに一滴垂らして、マッチで火をつけました。グラスを暖めるためでした。今じゃそんなことしません。飲んで外へ出ると、電柱の陰で傷痍軍人がアコーデオンで軍歌を歌っていましたっけ。

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下賜の盃
幕府は朝廷に福の参内（さんだい）を強要した。彼女が参内した寛永六年（一六二九）十月十日、公卿の西洞院時慶（ときよし）はその日記に、「稀代儀也（きだいのぎなり）」と、ふきこぼれるような不快をこめている。幕府としては、福という庶民を参内させることによって、公家の誇りをくだくつもりだったのだろう。福その人にどんなつもりがあったのかよくわからないが、彼女にすれば、江戸城大奥における自分の権勢と才覚をもって天皇をひるがえしてみせる自信があったはずである。が、さすがの彼女も、宮中の儀礼には、歯が立たなかった。参内したものの、みかどは御簾（みす）のかなたにあり、彼女からことばを発することもできず、そのうち長橋の局（つぼね）という者がすすみ出て、下賜（かし）の盃というものを福にとらせた。

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福が、天盃に唇をつけると、儀式はそれでおわった。結局、みかどは福の強行参内によって幕府への積年の憤りを爆発させ、ほどなく譲位した。福の強行参内はむしろ朝幕の間を冷えさせただけでおわった。（「本郷界隈　街道を行く37」　司馬遼太郎）　福は、徳川家光の乳母・春日局、退位したのは後水尾天皇。幕府がその権威を示すために、宮中から紫衣（しえ）を許された禅僧たちに対しそれを無効とし、抗議した沢庵禅師らを流刑にしたため、後水尾天皇が退位することを宣言、驚いた秀忠が送り込んだのが福だそうです。

利酒家オパーリン
昨秋ソ連からオパーリンという生化学者が来てわれわれの研究所も訪ねたが、彼はなかなか酒のことに詳しいので、よく聞いてみたら、もとは農産加工や醸造の専門家であったらしいのである。清酒の上級酒を下級酒を出して利酒（ききざけ、本来の字は「口偏に利」です）をさせるとピタリと当てるところなど、日本人もはだしである。ちょうど私の室に甲府からとどいた生葡萄酒があったのでサービスしたところが、これはカベルネーですねと減量葡萄の名前まで当てられてしまった。日本の工場も見たいというので二、三の醸造工場にもいっしょにいった。（「世界の酒」　坂口謹一郎）　ソ連時代有名だった生化学者オパーリンの逸話です。コアセルベートなどという生命起源を説明する単語が浮かんできました。

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二日酔いにきくといわれるもの(1)
（果物・野菜等系）サトウキビ　キンカン　レンコン　いちじく　ザクロ　柿　とうもろこし　白菜　ハチミツ　梅干し　ごま　（魚貝系）しじみ　フグ　（ハーブ系）セイジ　フェンネル　ラベンダー　ペパーミント　ローズマリー　ジュニパー　カモマイル　（茶系）緑茶　コーヒー　プーアール茶　ゴーヤー茶　（漢方系）　ハンノキ　カンゾウ　ササ　ウコン　葛根　（薬系）クマノイ　キトサン　ブドウ糖そのほかには、「深い呼吸」というものもあります。さらに、レッド・アイ（ビール、トマトジュース半々のカクテル）などというものもあるようです。食べ方としては、そのまま、粥、茶、点滴、煎じる、ミックス等々。

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張献忠
広くてしかも長い歴史を積み重ねてきた中国という国のもつ底知れない多様性の一つに、明末の殺人狂・張献忠という人物がいます。「蜀碧（しょくへき）」という書に描かれているのだそうですが、「酒に酔っている時はおとなしいが、醒めると凶暴となり、一日でも目の前に血があふれ流れるのを見ないと、気持ちがふさいでくる。」という人物だそうです。明王朝末期の混乱期に一方の反乱軍・李自成に対抗しつつ、もう一方の反乱軍の雄となった人物です。どこまで本当か知りませんが、知り合いを招いて徹夜で飲み明かし、山ほどの土産を持たせ、その帰りがけを襲わせて首を切ってもってこさせ、陣中、酒の相手が居なくて淋しいときにその首をずらりと並べ酌をして廻ったとか。征圧した蜀の人民を片端から殺してしまったと記されているそうです。この人物と比べると織田信長などはかすんで見えるようですね。

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酒寿司
鹿児島の郷土料理で、ご飯に塩と酒をまぜてすし飯とし、具と交互に積んで軽く重石をして数時間発酵させて食べるというものだそうです。具には、エビ、タイ、赤貝、タコ等の海のものと、フキ、タケノコ、シイタケ、錦糸卵等を使用するのだそうです。昔、殿様の宴会の残り料理とご飯に酒をかけておいたら翌朝良い香りが出ていたということからできた料理といいます。酒は殺菌用と味付けということだったのでしょう。暖かいので、現在酒蔵のない鹿児島ですが、地酒（じしゅ）という、熊本のような灰を入れた酒だったようです。

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風呂敷で１升瓶を２本包む
大きめな風呂敷を広げ、対角線上に、１升瓶の底を中心に向けて、10ｃｍ位離して２本寝かせます。これをくるくると巻いて、中央部分で折り曲げて、２本を立たせ、口の方の余った部分でしばります。なかなかしゃれた包み方で、そのまま先様に差し上げます。かつて外風呂で、脱いだ着物を包んだという風呂敷の新しい使い方なのでしょう。

そば屋で酒そば屋に入ったらまずは冬は熱燗、夏はビール。肴は何にするか、これを考えるのが楽しい。常番はかまぼこ（板わさ）。通になると天ぷらを肴にじっくり飲む。私の場合は、単純におこうこ。そば屋のおこうこはだいたい白菜とたくあんと決まっている。これを肴にして飲む。これだけでは店の人に悪いのでもりそばを頼む。そばは最後まで手をつけない。目当てはそば湯。これを肴に日本酒をやる。冬は最高である。そして相撲が終って、最後にのびきったそばをすする。そば屋によっては肴にみそを出してくれるところもある。これも酒に合う。

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もつとは、鳥獣肉の臓物（内臓）のこと。広義には臓物全般を指し、この場合肝臓や心臓などを「赤もつ」、胃や腸などを「白もつ」と言う。ただしハツ・レバーなど特に名前が付けられている部位はもつと呼ばれることは少なく、狭義には腸（大腸、小腸）を「もつ」と呼ぶ。

また、ホルモンとも呼ばれる。語源についてはホルモン焼きの項目を参照。

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食肉の歴史が古いヨーロッパなどでは比較的一般的であるが、日本においては、食肉の文化が限定的で、またホルモンは精肉より劣化が早く、独特の外見や匂いがあることなどから消費者の好みが分かれるものであり、一般の人々が口にしたり店頭で見かける機会は少なかった。しかし安価な食材であることから大衆居酒屋のメニューとしてはよく用いられ、各地に特徴のあるもつ料理が存在する。 一方、長野県佐久市には江戸初期に鶏臓物料理に関する貴重な文献が現存している。

造園（ぞうえん、造苑）とは、石等の鉱物資源などによって私的な空間である庭園や公共的な空間である公園などの緑地/緑空間を計画し設計（意匠）施工すること、および土木的な基盤整備やそれらの管理行為である。

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山林や里山、広場などの空間整備、緑にからんだ都市計画や水辺海岸線などの環境形成、地域環境整備、諸施設の外部空間等の空間整備、各種緑化施策、自然環境の保全保護や観光農園や棚田などの農空間・田園環境の創出、並びにそれら一連の調査計画～維持管理、景観の形成およびその修景に関する分野、植木樹木生産管理、緑を創る植栽基盤整備、農園や園芸のうちガーデニング、各種植物の栽培管理、また花壇などでの展示植栽、園芸療法に関する分野も含まれる。

歌舞伎（かぶき）は、日本独特の演劇で、伝統芸能の一つである。重要無形文化財。無形文化遺産保護条約に基づく「人類の無形文化遺産の代表的な一覧表」に掲載されており、2009年9月に予定される
語源はカブく（「傾く」が原義）の連用形からとされる。異様な振る舞いや装いをカブキといい、それをする人物をカブキ者と言った。歌舞伎の醍醐味が“外連（けれん）味のある演出”といわれるのは、こういった背景にも由来する。

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つまり歌舞伎というのは当て字であるが、歌い、舞い、伎（技芸、芸人）を意味する、この芸能を表現するのに適切な文字である。ただし当初はその発生史から伎ではなく妓の字が使われ、江戸時代には混用していたようであるが、明治時代以降、現在のように統一した表記になった。